糯米丸子怎么做的啊？

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糯米丸子怎么做，糯米丸子口感软糯鲜香，营养丰富，做法也是很简单，就是用猪肉做馅，外面裹上一层糯米，蒸制而成，好吃不腻，老少皆宜，我也经常自己在家做，制作简单又营养好吃，关键是孩子特别喜欢吃。

糯米丸子就是肉丸子外面裹上一层糯米，蒸熟就可以了，制作简单，营养丰富，软糯鲜香，老少皆宜，非常好吃，我家孩子就非常喜欢吃，自己在家做，好吃又卫生，我也是经常自己在家做糯米丸子，做出来的糯米丸子看着都非常的好看，好吃不腻，做糯米丸子还是有一定的技巧的，下面就来分享下糯米丸子的做法。

一、制作步骤

1、食材：糯米、猪肉、姜、葱、鸡蛋、香菇、白糖、蚝油、生抽、花椒、五香粉、香油、盐、胡萝卜

2、提前把糯米淘洗两遍，洗干净用水浸泡几个小时，至少要浸泡5个小时以上，把猪肉洗干净，把皮去掉，剁成肉馅放盆里。

3、把花椒提前泡水，把葱姜洗干净切碎，把香菇摘好，洗干净沥干水分切碎，把葱姜末、香菇丁加入到肉馅中，再打入一个鸡蛋。

4、加入盐、五香粉、蚝油、白糖、生抽、香油，用花椒水调馅，花椒水要分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌肉馅的时候一定要使劲搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅起黏性上劲才可以。

5、把浸泡好的糯米捞出来，沥干水分放盆里，手上带上一次性手套，取上一点肉馅，揉成圆球状，放在糯米上滚一滚，使肉丸表面均匀的沾上糯米。

6、全部做好后，就可以开始蒸了，准备一个胡萝卜，洗干净切成薄片，蒸锅里加入适量的水，把胡萝卜片铺在笼篦上。

7、把做好的糯米丸子放在胡萝卜片上，不要放得太紧了，防止粘连，盖上盖子，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸15分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，好看又好吃的糯米丸子就做好了。

二、糯米丸子制作小技巧

1、做糯米丸子一定要选择优质的糯米，这样做出来的糯米丸子才香糯好吃，糯米一定要提前浸泡5个小时以上，一定要浸泡至糯米用手可以轻轻地碾碎，这样做出的糯米丸子口感才更好。

2、猪肉要选择有肥有瘦的的，最好是自己来剁馅，可以根据自己的喜好加入红萝卜、香菇、莲藕、马蹄等，这样做出来的糯米丸子香而不腻，口感也会更好。

3、做糯米丸子调馅非常重要，可以用花椒水、葱姜水或者高汤来调馅，这样不仅可以很好地去除猪肉的腥味，调出来的馅也会味道鲜美更好吃，调馅的时候加入鸡蛋，调出来的馅滑嫩好吃。

4、不管是用花椒水还是葱姜水来调馅，都要分多次加入，不能一下全部倒进去，调馅的时候，一定要朝着一个方向搅拌，多搅拌一会，要一直搅拌至肉馅上劲起黏性，这样做出来的糯米丸子好吃有嚼劲。

5、蒸制糯米丸的时候，不要放得太紧了，防止粘连，蒸制的时间可以根据丸子的大小来决定，糯米丸子蒸好后焖3分钟再开盖，这样口感会更好。

总结：软糯鲜香、营养丰富，好看又好吃的糯米丸子就做好了，家人们都很喜欢吃，制作又非常的简单，刚蒸出来的糯米丸子是最好吃的，做糯米丸子一定要选择优质的糯米，糯米要提前浸泡，要选择新鲜的有肥有瘦的猪肉做馅，调馅非常重要，蒸好后焖3分钟再开盖，这样蒸出来的糯米丸子味道鲜美，软糯鲜香口感好。

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