网上有关“猪皮怎样做好吃”话题很是火热，小编也是针对猪皮怎样做好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
第一种做法：猪皮炒酸菜
食材准备：猪皮、 酸菜、红椒、姜丝、葱段、蒜片、 酱油、料酒、泡椒、油
猪皮炒酸菜的做法：
第一步：猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟，将猪皮、酸菜、红椒切成丝。
第二步：准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒，起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。
第三步：再放猪皮入锅炒，放适量的盐入味，也可以防溅锅，炒至微黄放入料酒增加肉的香气。
第四步：再放酸菜翻炒，最后放入红椒、酱油炒香，出锅前撒入葱段，翻拌均匀，关火。
第五步：成品。软香又Q弹，配上酸菜开胃好吃又下饭。
第二种做法：水晶皮冻
食材准备：猪皮、香叶、八角、姜、桂皮、食盐、炖肉
水晶皮冻的做法：
第一步：猪皮和冷水一起加拍散的姜块一起煮开。放入料酒继续煮10分钟。
第二步：调料：姜片、桂皮、香叶、八角、炖肉料包（因为家里调料不全了，用了一个炖肉料包）
第三步：捞出煮好的猪皮，不烫手后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透，刮净油脂的猪皮用温水清洗去表面油脂，清洗干净后用刀切成细条。
第四步：锅里坐水，把切好的猪皮条放在锅里大火煮开（主要是再次去掉猪皮上的残余油脂），煮过的肉皮丝上没有一点油脂，捞出。.
第五步：煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜、干辣椒、料包、桂皮、食盐等，调料，大火煮开后用小火煮1小时，这时捞出调料包等不用
第六步：继续煮十分钟关火，煮好的猪皮汤盛到准备好的容器里， 数小时即可成弹性很足的肉冻。
第七步：做好的肉冻倒扣出来，切成大片，我喜欢把大蒜切成末，青蒜苗切成末、加入生抽、少许白糖、香醋、辣椒油、香油调匀成蘸汁，最后把调好的蘸汁倒在切好的肉皮冻上即可
猪皮炒茄子
简单，炒，原味，半小时
〖主料〗卤猪皮80g,茄子200g,
〖辅料〗青红椒片20g,
〖配料〗蒸鱼豉油20g,
〖做法〗茄子带皮切成手指大小的 条~猪皮烫下毛~~也可以用东西夹掉~一般没多少毛！然后用开水煮一下捞出来。
2.锅内放点油下姜片爆一下加点八角桂皮加水，调点酱油，白糖和盐下猪皮卤一下·别卤太趴了~猪皮凉了切成茄子一样的条。
3.茄子要炸下油，快熟时把猪皮放进去一起倒出来~！锅里放点油下点蒜米，把茄子倒进去~炒一下放点蒸鱼豆支油炒一下就可以了~~！（会用芡汁的话可以打点芡会明亮些！）。
烸晟居提示您注意~油不要太多~因为炸过油的。
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猪皮烧萝卜
主料： 肉皮300g, 胡萝卜1根, 蒜苗2根
辅料： 油(适量), 盐(适量), 豆瓣酱(半茶匙), 八角(1粒), 花椒(约10粒), 胡椒粉(适量), 辣椒粉(适量), 料酒(1小勺), 陈醋(1小勺), 鸡粉(1小勺), 生姜(1小块)
〖做法〗准备食材，肉皮先焯水，并清理表面的毛
2.肉皮切粗条，胡萝卜切菱形块，蒜苗切段，生姜切丝
3.锅里坐油，放八角，花椒以及生姜略炸
4.肉皮下锅炒至表皮略微发焦后加入豆瓣酱继续煸炒至豆瓣酱均匀粘在肉皮上
5.放入胡萝卜翻炒片刻?6.加入适量的水，以刚没过肉皮为佳，并调入盐胡椒粉，辣椒粉，料酒，煮至汤汁浓稠后倒入蒜苗翻炒片刻，加鸡粉，陈醋，翻炒均匀即可起锅。
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食材清单
〖材料〗猪皮 300g 、 胡萝卜 500g
〖做法〗首先，把猪皮放入冷水中煮开，去除脏的杂质，用刀把猪皮上的肥肉去除，只留光光的皮。
2.把整理好的猪皮切成食指长款的条，把胡萝卜也切成滚刀块。
3.锅里放少许油，待油温起来后放入猪皮翻炒，加入姜蒜，料酒，炒一会倒入清水煮。
4.煮约20分钟倒入胡萝卜一起再煮至萝卜熟，放入鸡精，适量酱油，盐。大火收汁。乘盘撒上香菜。好吃的萝卜烧猪皮就做好了，猪皮软糯，萝卜甜甜的。
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