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可以的。
香菜根洗干净放到水里水培，放到阳光充足的地方，几天后就能长出绿油油的叶子。可以等叶子长到两三公分时，将香菜重新种到花盆里，这样土壤就能给香菜足够多的营养。
香菜生长时需要照射到阳光，尤其冬天阳光并不是很强烈，所以可以放在阳台窗户边处，让其照射到整日的调养，这样香味就会更浓。
香菜不耐旱，须每隔5-7天轻浇一次水，基本在全株生育期，要浇水5-7次，以保持土壤经常湿润。生育中期每亩追尿素10公斤左右，以保证生长良好。
香菜生长中期会有虫子吸食香菜，因此为了保证它的完整性，要多观察虫子侵袭，在 虫子侵袭之前就要做好害虫的预防准备，可以先用普通的药水进行喷洒，一般在半个月左右喷一次。
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如有害虫的时候就要在五六天左右喷一次，可以根据不同的害虫进行不同药水的选择。幼嫩的香菜根经常性遭到一些地内虫子的啃食，一因此翻耕的工作要仔细。
香菜的病虫主要有蚜虫、斑潜蝇等。对于病虫的防治不能疏忽，蚜虫的防治物理方法可以选用防虫网进行防止蚜虫飞入进去，还可以遮阴防治高温减少蚜虫的出现。
百度百科-芫荽
香菜根能种出香菜。
香菜根可以种出香菜。如果香菜根具有一定的生长活性，是可以重新种植并长出新的香菜的，尤其是根部带有少许泥巴的香菜，成活几率将更大。
香菜根种出香菜的方法：
1、把香菜的叶子在距离根部5厘米处剪掉，放到阴凉处备用。我们再从市场上买香菜的时候，挑选香菜的根部相对完整的，这样的香菜根长得快。买回来的香菜，拿把剪刀，在距离根部5厘米处剪下叶子，剩下的香菜根就可以种植了。
2、矿泉水瓶一分为二，上半部分口朝下插入下半部分，做成水培器。我们把矿泉水瓶一分为二，上半部分口朝下插入下半部分，一个水培器就做好了。这样的水培器，矿泉水的瓶口正好可以透水，是水培蔬菜很好的水培器。除了可以种植香菜根，还可以种植小香葱和大蒜、芹菜等。
3、把香菜根放入水培器，加水，没过香菜根即可，两天换一次水。把香菜根放进矿泉水瓶子，然后加水，就可以了。
4、把种植香菜的水培器放到采光好的飘窗上，让香菜能够进行光合作用。咱们把种好的香菜根要放到室内能采光的地方，否则香菜无法进行光合作用，长出来的叶片就会发黄。
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