青椒炒蛋先炒青椒还是先炒蛋

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最好的办法就是先把鸡蛋液炒至成型，再盛出来。等辣椒炒到快要成熟的时候，再把鸡蛋倒进去一起炒熟。辣椒炒蛋这道菜看起来做法特别鸡蛋，只要把鸡蛋还有青椒放到一起，炒一下就好了。

但其实，有好多人并没有炒对，这样炒出来，不是辣椒炒没熟，就是鸡蛋给太老了，还有的会把鸡蛋粘到辣椒上面，吃起来口感很不好，所以说这辣椒炒蛋要炒的好吃也是有讲究的。那么辣椒炒蛋，是先炒辣椒，还是先炒蛋？好多人都不知道，难怪不好吃！

需要的食材：2个青椒、蒜、2个鸡蛋、食用油、姜还有食盐。

做法：

1、先把青椒还有鸡蛋都清洗干净，把青椒的籽去掉，用刀切成丝，把蒜还有姜的皮去掉，切成片。把2个鸡蛋都打到碗里面，取2勺温水放进去，加点食盐，用筷子沿同一个方向，等下食用打匀。把温水还有食盐加进去打蛋，可以使鸡蛋炒出来量更多，更蓬松，味道也更鲜嫩。

2、把炒锅烧干，用生姜把锅底擦一下，倒点食用油进去，烧热，把刚才打好的鸡蛋液倒进去，把锅转动一下，使蛋液受热均匀，摊平，用筷子缓缓翻动，直到鸡蛋凝固成型为止，就可以盛出来等下用。用生姜擦锅可以使鸡蛋更香，也不易粘锅。

3、倒点油到锅里，开火，把蒜片放进去，爆出味香。把青椒丝放进去，煸炒到断生，放点食盐还有酱油调味，翻炒几下，把鸡蛋倒进去，快炒到青椒熟透，就可以把火关了，加盐盐调味，可以盛出锅开吃了。

提及这青椒炒鸡蛋道菜，相信大家都不陌生，肯定也有很多朋友们喜爱，说这个道菜比较健康，是由于这道菜里的原料本来就是营养成分含量比较多的食材。鸡蛋里面有丰富的微量元素，多吃身体好。辣椒含有丰富维他命，一起能影响大家胃口，除湿气功效。因此青椒炒鸡蛋特别适合不肯耗费太多时间在厨房的朋友们。辣椒和鸡蛋营养使用价值都很好，色彩搭配下去也好看，所以这道菜也是我们每家每户餐桌上经常出现的菜肴。

美中不足的是，这俩食物全是口感比较淡的食材。辣椒尽管带一个“椒”字，但并不怎么辣，可以这么说除开“脆”的口感以外是没有什么味道的。青椒炒鸡蛋在行为上不一样它的味道也会有所不同，单单从它切法上来讲，切成丝和切片在口感上就不一样，切片会很脆响有嚼劲，颜色上都更具有吸引力。青椒切丝则比较口味淡，它作法更合适炒海，

假如加生抽便会很难看，所以从调料上也是简单的。在辣椒形状的选择中，有人喜欢切成片，有人喜欢切成丝。但我本人偏重于切成丝。由于青椒切丝，炒出来的青椒炒蛋更为进味，更为美味。还有一个原因便是青椒切丝，在吃饭时用筷子夹下去比较方便。辣椒炒鸡蛋朝天椒也是有讲究的，尽可能买那种薄壳的朝天椒或者杭椒炒蛋效果会更好。把买来的新鲜辣椒去蒂去籽，

清理干净，拿手按扁切割成丝。青椒切丝得话比较容易熟，炒的时长更短辣椒颜色也会比较鲜艳一些！我比较喜欢买线椒来炒蛋，它皮相对而言不是那么的厚，并且甜味较为纯正。青椒炒鸡蛋主要看是哪种青椒，虎皮青椒切丝和切块都可以，青线椒可以切圈儿，或对半切开再切小段都可以，也可以切末做鸡蛋饼，其实不管哪种做法都好吃。

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